紅燒醃鱖魚 這醃鱖魚是安徽的特產。由於有一股像臭豆腐一樣的臭味。因此,也叫臭鱖魚。這臭鱖魚是徽菜中是很有名氣的。凡是經營徽菜的餐館都有這道菜。這道菜肴氣味雖然臭,這口味是絕對的好。呈蒜瓣狀的魚肉,肉質細嫩,味道特別鮮美。 菜係：徽菜 口味：鮮鹹 工藝：煎,炒,紅燒
徽菜
