襄陽纏蹄在國內名氣較大,可與金華火腿,宣威火腿媲美。是湖北襄陽市的漢族傳統名肴。纏蹄味道清香。此菜多用於冷盤拚盤,色澤紅亮,肉質清香,佐以薑絲米醋,餘味幽長,是下酒的好菜。每當過年襄陽人便會纏上幾隻蹄膀作為待客的佳肴,若是你有機會在襄陽過年便會發現襄陽人過年的時候家家有纏蹄。
有時候就想來一道重口味調一下食欲,這不特意買了豬大腸,準備加些辣椒整個火爆。說真的肥腸還真難洗啊,不過想想真是很好吃,值了。
湖北菜
