蝦鹵秋葵

10分鍾內/ 1-2人/ 魯菜

沿海的人家怎麽吃秋葵？自打我一個農家樂吃到這種做法,就再也忘不掉了。眼瞅著人家那拿刀衝整顆蒜啪啪一拍,然後紅椒點綴調味,倒入一種類似生抽味極鮮的醬料,拌起來鮮香撲鼻！入口才知,不是生抽,不是味極鮮！是一種鮮鮮的調料,追問才知,叫鹵蝦油,類似於魚露的調料,是由新鮮海蝦經過長時間發酵後表層滲出的,雖然叫蝦油,卻不是油,味道卻是鮮美至極！據農家樂說,在這個沿海小城,大部分家庭都是這樣吃秋葵的。