【蚵仔煎】：閩南話為ǒu,ā,jīan,普通話譯作“海蠣煎” 蚵仔為閩南語,指牡蠣（或稱海蠣）。蚵,又稱海蠣子,學名叫牡蠣,蠔,蠣黃等。閩係多叫蚵；粵係多叫蠔。 蚵不僅營養豐富,且味道鮮美。蚵仔煎是閩台兩岸最為風行的一道民間小吃。
