30分鍾-1小時
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潮汕小吃
潮汕人愛吃粥,一日三餐的主食都是粥,熬夜時的夜宵還是粥——食點白粥好壓火。因為喜歡,我們潮汕人煮粥可是十分的講究,象我家煮粥就一定得選新米而且還必須用砂鍋慢慢熬。
,,,,,除了白粥外,我們還喜歡用砂鍋煮各種加料的粥——方言稱之為“香糜”。為使湯水清鮮,我們煮香糜時要把生米先煮成熟飯,加水煮開後再加配料,配料以魚蝦蟹為主,取其鮮甜。以前,住在老房子,那裏是城市的老區,就有一家老字號的砂鍋魚粥。米飯是事先煮好的,湯水也是隨時備好的,客人根據自己的愛好現點現做,每人一砂鍋,鮮美之極。便宜的如草魚粥
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