毛血旺

10-20分鍾/ 3-4人/ 川菜

毛血旺--四川重慶的風味名菜。 據說1970年前,重慶瓷器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤,用豬頭肉,豬骨加豌豆熬成湯,加入豬肺葉,肥腸,放入老薑,花椒,料酒用小火煨製,味道特別好。 在一個偶然機會,胖大嫂在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺,發現血旺越煮越嫩,味道更鮮,這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺。, 時光像江陵江無聲地流逝,麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新,將其湯汁紅亮,麻辣燙鮮香,味濃味厚的特點不斷發揚光大。 現在已是風靡大江南北的