毛血旺
毛血旺--四川重慶的風味名菜。
毛血旺需要的食材準備
毛血旺做法步驟配圖
1.準備好所有的食材。
2.萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。
3.放入洗淨的黃豆芽焯燙2分鍾過涼。
4.再放入牛百葉焯燙撈出過涼。
5.放入去骨的黃鱔片焯燙，洗去上麵的粘液備用。
6.再把鴨血切塊煮上2分鍾過涼備用
7.把所需要的調味準備好。
8.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
9.加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出香味。
10.然後加入適量的清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.然後放入血塊。
14.加入黃鱔片。
15.加入料酒煮上5-8分鍾。
16.然後再放入牛百葉。
17.加入黃豆芽。
18.加入萵筍快繼續煮上2-3分鍾。
19.這是可以另取一個鍋加入香油小火炸香黃花椒和紅辣椒。
20.血旺中最後放入火腿，加雞精調味關火。
21.把毛血旺盛入碗中澆入炸好的麻辣油。
22.最後可撒上一些香菜即可。
做好毛血旺的竅門要領
所有食材分別焯燙一下備用,可以使煮好的毛血旺湯汁清透紅亮,口味更佳。
毛血旺火鍋
在家也能輕鬆做出重慶名小吃——毛血旺火鍋。我和家人經常去外麵吃毛血旺,後來發現,每次吃完都把萵筍和鴨腸,鱔段,剩下,造成了不少浪費。後來就在家裏試著做了幾次,味道比飯店的不差錢。這樣就形成了家庭版的毛血旺火鍋了。所謂家庭版就是根據自己的喜歡來添加食材。這樣吃著放心而且還不浪費。毛血旺發源於重慶磁器口古鎮,是重慶市的名小吃。後來進一步發展,衍伸出很多吃法。火鍋就是其中一個吃法。現在上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎上發展起來的一種小火鍋。其特點；湯汁紅亮,麻辣燙嫩鮮,味濃味厚。鴨血性寒,有防治缺鐵性
毛血旺
毛血旺--四川重慶的風味名菜。
毛血旺
前天晚上我第一次做毛血旺,感覺還不錯哈。
