豬頸肉炒黑筍

10-20分鍾/ 3-4人/ 閩菜

這個菜,是這次去三明姐姐家學習做的第一道菜。 三明是個山城,那裏的竹筍一年四季有的吃。筍的品種還很多,特別是有種顏色黑黑的筍幹, 有種特別的香味,我很喜歡吃。 這次姐姐特地買了豬頸肉來炒著吃,姐姐做菜用的調料非常少,姐姐說,吃東西就要吃這個東西的原味, 如果調料放的太多,蓋住了食材本身的味道,豈不是暴殄天物？ 所以,這一次連料酒都沒有放,就用了蒜,薑,來調味道. 別說,那筍的味道還真不錯。