香辣刨花魚

30分鍾-1小時/ 6人以上/ 徽菜

天熱的時候,一點胃口都沒有。如果來一盤香辣的蒸魚幹,拌著飯吃,那可香了。在我們巢湖,每年的8月是毛魚開湖季,毛魚也稱刨花魚,毛刀魚,鳳尾魚,蒸著吃或者做成醬吃特別鮮美。記得小的時候,每年夏天的時候,媽媽都會做一些魚幹,曬幹了蒸著辣醬拌飯或者拌麵條吃,下飯又開胃,完全是飯早遭殃的節奏。