鹵煮火燒

1-2小時/ 1-2人/ 北京小吃

鹵煮火燒是北京的一道傳統小吃。最初的鹵煮出自於宮廷的“蘇造肉。”據說光緒年間因為用五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。