1.將豬小腸和豬肺清洗幹淨。

2.洗淨的小腸放入冷水鍋中。

3.大火燒開，煮至19分鍾後撈出。

4.再將豬肺煮至10分鍾。邊煮邊撇出血沫。

5.將麵加入清水揉成軟硬適中的麵團，餳至1小時。

6.麵團分鍾小麵團後按扁。

7.將麵餅放入煎鍋中。

8.烙成兩麵結痂即可。

9.豆腐切成大三角。

10.下入油鍋。

11.炸至金黃後撈出瀝油。

12.準備好鹵煮所用的材料。

13.將大蒜剁成蒜蓉加入涼開水調成蒜汁。

14.香菜洗淨切成段備用。

15.豬腸 豬肺 五花肉 蔥薑 八角桂皮 肉蔻 花椒 辣椒放入鍋中，加入清水，大火燒開。

16.再次撇去血沫。

17.加入豆瓣黃醬 腐乳 醬油 冰糖攪拌均勻後

18.再加入炸豆腐，煮至30分鍾。

19.將火燒放入鍋中，繼續小火煮30分鍾，煮至豬腸軟爛。

20.把煮爛的腸子 切成小段，豬肺切成片，火燒切井字刀， 炸豆腐切成片。

21.全部切好後放入大碗中。

22.澆上蒜汁。

23.再澆上原湯。

24.放上香菜，喜歡吃辣的淋上辣椒油即可。