“芽薑紫醋炙鰣魚,雪碗擎來二尺餘。南有桃花春氣在,此中風味勝蓴鱸。”這是宋詩人蘇東坡描寫鰣魚的詩篇。鰣魚又叫,時魚,三來,三黎魚,與河豚,刀魚齊名,素稱長江三鮮,,可見它味道之鮮美,按照我們的話說,非常有魚味,嗬嗬。鰣魚營養豐富,富含不飽和脂肪酸,能降低膽固醇和軟化血管,也特別適合女人食用,真的哦。我們這裏有句話叫“春鯿秋鯉夏三黎”,現在是夏天,正好是吃三黎魚的時候,肥美甘香,請客這道菜不錯。
蘇菜
