川菜經典之紅油牛百葉

10分鍾內/ 1-2人/ 川菜

川菜素以取材廣泛,調味多變,菜式多樣著稱,可謂融匯南北特點,博采眾家之長,難怪博得眾多粉絲。提起川菜,光是麻,辣,鮮,香四個字的簡單概括,便能引得人食指大動,再看到紅,光,油,亮的絕佳賣相,更加讓人欲罷不能…不過,對於一些不能嗜辣的同學來說,可能一看到那些盤盤碗碗中紅亮的顏色就額頭冒汗,不敢下箸了… 其實,並不是所有的川菜都會辣得讓人冒汗,甚至,一些看似浸滿紅油的菜,吃下去並沒有想象那麽可怕。尤其是涼菜,不僅不會如看起來那般火辣,相反,由於調入了食醋和少許白糖,入口的感覺並不刺激