土豆營養價值很高,既能當糧也能做菜,用途十分廣泛。做菜可以涼拌,熱炒,做湯,拌餡等。今天和朋友們分享一道酸湯土豆丸子。
這道菜源於河南傳統菜熏雞絲燴腐皮,因為沒有熏雞,就把熏雞絲換成了肉絲,加了口蘑,調成了酸辣味兒,味道很不錯。
煎扒獅子頭是一道河南傳統菜,一般在年節或者喜慶宴席上常用,快過年了,分享這道傳統美味,祝大家新的一年一切美滿。
這個月跟著老師學豫菜,今天的這道有名的河南燴麵是本月的最後一課,我已經學了三課了,這一課也必須認真學！
最近,不知道是每逢佳節倍思親的緣故還是什麽,總想吃點家鄉味。昨天就尋思著要弄點粉和湯來吃,可想著寶貝最近不舒服,不宜吃太多難消化的東西,所以今天就弄點胡辣湯來喝。 材料是吃過早飯超市買的,很豐富呢。做出來的味道雖然比是不上家鄉的正宗,但還是很解饞的。足足做了一大鍋,夠我和寶貝吃兩頓啦。雖然說做的方法太繁瑣,但也值了。
牡丹燕菜,是河南洛陽的地方特色菜,去洛陽必吃牡丹燕菜,而今牡丹燕菜也有了方便裝了。嗬嗬,買回來第一次嚐試怎麽做哦。其實就是按照說明書逐一的操作就可以了。嗬嗬,挺好吃的。 洛陽燕菜又稱牡丹燕菜,屬河南菜,豫菜。主料有白蘿卜,海參,,魷魚,雞肉。成品洛陽燕菜隻見一朵潔白如玉,色澤奪目的牡丹花,浮於湯麵之上,菜香花鮮,贏得貴賓們的拍手叫絕。 我不是美食高手,不過敢於大膽的將粉絲放入,結果很不錯哦
昨天吃了大盤雞燴麵,感覺還有些意猶未盡,於是,今天,燴麵繼續走起…… 這次是看了冰箱還有一塊雞胸肉,於是就用紅蘿卜洋蔥和土豆一起燉了,做好後的湯汁比較濃稠,跟燴麵一拌,非常的美味……自己會做燴麵了就是任性,想怎麽吃就怎麽吃,用老公的話說,跟著沾光了,因為他也最喜歡吃燴麵了,嗬嗬,再次感謝舉辦的學做家常菜活動。成品圖隻是隨便拍一張了,因為我聞著菜香,看著勁道的燴麵,加上肚子不停的叫喚,拍照真的是需要很大的忍耐才行,雖然拍的不好看,但是確實很好吃,現在想想,流口水啊……不得不說,跟著師傅就是容易成
選材方便,製作簡單,老少皆宜,秋冬佳肴！ 大家在家裏也可以試一試哦,味道很不錯的呢！
蒸麵,從小吃到大,也是最喜歡吃的。這次發現冰箱裏的隻有一小塊瘦肉了,於是想到用媽媽給的臘腸來蒸,一樣的好吃呢！
藤蘿也叫紫藤,春季開花,青紫色蝶形花冠,花紫色或深紫色,十分美麗。其花朵也可以食用,河南人喜歡把藤蘿花拌麵蒸一下,用蒜泥拌著吃,另外也可以裹上麵糊炸紫藤魚等,今天和朋友們分享一道藤蘿餡餅
燴麵,相信每一個河南人都不會陌生,而我更是從小吃到大,無論是羊肉湯燴麵,還是涼拌燴麵,又或者是大盤雞裏拌燴麵,而且每次吃火鍋隻有最後吃到兩片燴麵才算是結束,這些,無論是哪一種,我都愛吃。 ,,,,,,,,現在,菜市場裏賣的也有現成的燴麵坯了,想吃了,就直接買幾片,回來一煮,也非常方便。但是,自己做燴麵坯,還真沒嚐試過,這次有幸跟著萬山紅導師學做了製作燴麵,發現其實也很簡單呢,以後,想吃了就自己做。再次感謝萬山紅導師！！！
【學做家常菜】開年第一課是老師小廚飄香教的開封灌湯小籠包,我作為偶爾吃麵食的南方人,這是第一次學包包子。雖然成品不太好看,但是俗話說的好,包子好吃不在褶上！
排骨燴麵是在[學做家常菜]學習製作的,這次跟萬山紅老師學的是有名小吃河南燴麵。沒看教學帖前還不知燴麵是怎麽做的,來自哪裏。看完教學帖後,了解到燴麵的製作,由來和曆史。感覺這燴麵不難似曾相似,麵的做法跟去年學過的扯麵一樣。不同於燴麵的湯底。我做的湯底比較清淡,不是正宗的燴麵,但麵筋道很好吃,湯很香甜。
《舌尖2》第四集“家常”提到了河南抻麵。 在河南,抻麵的方法也有不同,有切條抻的,有擀片抻的。條的抻出來是近似圓形的,而片的抻出來是寬麵。但無論哪種方法抻,麵煮好後都要很筋道,才算是成功的。 配抻麵的澆頭我做了番茄雞蛋,是女兒點名要的,本來準備了兩個番茄,結果一邊切女兒一邊偷吃,到最後下鍋就剩下那麽點兒了。。。
“炸八塊”“八塊雞”,外酥裏嫩,河南傳統名菜,認識了一道名菜。又學著做了道名菜。八塊選用雞仔更好,就是小公雞了,可是我們這裏的小公雞得要初夏或夏天才會有。就隻好選了嫩小草雞。而小朋友們說好吃就行。
