排骨除含蛋白,脂肪,維生素外,還含有大量磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽,益精補血的功效。

糖醋小排需要的食材準備

• 主料：豬小排
• 輔料：油 鹽 冰糖 薑 八角 大蔥 醋 生粉 白芝麻
• 準備時間：10-20分鍾

糖醋小排做法步驟配圖

1.小排洗淨

2.飛水去血沫

3.鍋裏放水與冰糖製成糖色後把小排上色

4.放入料酒把小排炒勻

5.放入薑片,一小段大蔥.八角一個.冰糖適量, 醋適量

6.蓋上鍋蓋中小火燜燒30分鍾左右到小排軟

7.湯汁快收幹時挑出配料渣

8.放入食鹽

9.放入水生粉後起鍋

10.撒上白芝麻.上桌

做好糖醋小排的竅門要領

排骨的選料上,要選肥瘦相間的排骨,不能選全部是瘦肉的,否則肉中沒有油份,蒸出來的排骨會比較柴。