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菜遠炒臘腸

菜遠炒臘腸

菜遠炒臘腸

菜遠炒臘腸

10分鍾內/ 1-2人/

昨天跟LG到鄉下去逛了一圈,兩人轉到了一戶農民家,隨口問了問女主人家裏是否有自家菜地種的有機菜,主人很熱情地帶我們到了她的菜地,並說看中什麽就割什麽,隨便挑,反正自家也吃不完,看著那一片綠油油,長得生機昂然的蔬菜,心裏別提有多美了,收獲了好幾種蔬菜,臨走,女主人還送了一把特別肥大的菜心,象我們長期吃大棚裏種出來的蔬菜,能夠吃上農家自己種的有機菜,那真真是一種幸福。今天貓就用好客的女主人送的菜心來做菜。菜遠,是廣東叫法,即把菜心掐頭去尾,隻取其精華部位,而今天這道菜遠炒臘腸,隻取了菜心中間那根

白灼菜心

白灼菜心

白灼菜心

白灼菜心

10分鍾內/ 1-2人/

菜心是中國廣東的特產蔬菜,品質柔嫩,風味可口,並能周年栽培,故而在廣東,廣西等地為大路性蔬菜,周年運銷香港,澳門等地,成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美,視為名貴蔬菜。另外,菜心品質柔嫩,風味可口,營養豐富,深受廣東人的喜愛

蒜香菜心

蒜香菜心

蒜香菜心

蒜香菜心

10分鍾內/ 1-2人/

這是一道蒜香十足的素菜,這樣的方法可以運用在其他食材中,比如生菜,油麥菜,娃娃菜等,隻需要簡單的炒製,就能享用到蒜香鮮美的菜肴,很適合上班一族哦。

白灼蠔油菜心

白灼蠔油菜心

白灼蠔油菜心

白灼蠔油菜心

10分鍾內/ 1-2人/

菜心雖一年四季均有,但立秋後的菜心口感更嫩,更脆。菜心富含粗纖維,維生素C和胡蘿卜素,不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸,助消化的作用,對護膚和養顏也有一定的作用。

白灼菜心

白灼菜心

白灼菜心

白灼菜心

10分鍾內/ 3-4人/

在廣東,每一餐不可以少的就是青菜,這其中,最有特色的菜式應該算是白灼菜心了。買上一點有機菜心,快速做上一道菜,對於辛苦一天的白領來講,非常簡單又好味道。有機會,一定要試試看。用這個法子,也可以做芥蘭,菠菜等青菜,隻要常握了白灼的方法,可以按自己的口味去發揮。找到屬於自己的美食。

蒜蓉白灼菜心

蒜蓉白灼菜心

蒜蓉白灼菜心

蒜蓉白灼菜心

10分鍾內/ 3-4人/

又是菜心大量上市的時節,各種菜心嫩綠清甜,廣東人喜歡吃原汁原味的蔬菜,白灼菜心最能保存菜心的本真清甜口感,簡單而營養~~

肉末白灼菜心

肉末白灼菜心

肉末白灼菜心

肉末白灼菜心

10分鍾內/ 1-2人/

想著好久沒有吃過白灼菜心,看到市場的菜心挺新鮮的,就買了一些回來,剛好釀豆腐剩有肉泥,就在灼好的菜心上麵放一點,增加了口感。白灼是我們粵菜的一種烹飪技法。經常在酒樓吃飯或者喝早茶的時候都會來一盤白灼菜心,簡單爽口。

鹽水菜心

鹽水菜心

鹽水菜心

鹽水菜心

10分鍾內/ 1-2人/

這道菜是LG的最愛,特別是用清水焯燙,隻是簡單地用少許的油鹽糖調味,既不影響菜心的原滋原味,還能帶出菜心裏的清甜味,並且菜心品質柔嫩,風味可口,營養豐富,也易於消化,菜心為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。很適合老年人食用。

臘味菜心

臘味菜心

臘味菜心

臘味菜心

10分鍾內/ 1-2人/

簡單家常菜！

白灼菜心

白灼菜心

白灼菜心

白灼菜心

10分鍾內/ 1-2人/

菜心又名菜薹,廣東菜薹,廣東菜,菜花等,以花薹供食用。品質柔嫩,風味可口,營養豐富。可炒食,湯用,也出口港澳,並有清熱解毒,殺菌,降血脂的功能。

清炒菜心

清炒菜心

清炒菜心

清炒菜心

10分鍾內/ 3-4人/

以前同學到我家時說,我爸炒的菜心真的超好吃像我湖南那邊的同學家裏都比較少這樣炒,所以都覺得很了吃因為我沒去過湖南那邊我不知道其他地方是怎麽炒散心的,廣東這邊都是這樣清炒的比較多我們家最愛的就是清炒菜心。

上湯菜心

上湯菜心

上湯菜心

上湯菜心

10-20分鍾/ 1-2人/

菜心是我愛吃的蔬菜之一,特別是嫩嫩的那種,我跟老公一次買一斤還得吃光的,吃著很脆爽鮮嫩,這次做上湯菜心的,不用炒的了,我感覺上湯的會很嫩一點,就是小寶寶都能輕鬆嚼動的,而且也很簡單,所以我們家這種做法的常吃,在外麵飯店也經常這種做法的,這樣也比較清淡呢。

鹽水魚丸白菜心

鹽水魚丸白菜心

鹽水魚丸白菜心

鹽水魚丸白菜心

10-20分鍾/ 1-2人/

當熟吃熟”這句話,對於消費者來說,仍然是蔬菜消費的經驗之談。我也喜歡買當季的蔬菜,不貴且好吃。就如我今做這個白菜心,買的時候那檔主一個個跟人大讚說他的菜多甜多嫩啊,我就將信將疑著吧~回去我就做了鹽水魚丸白菜心,加上自製的魚丸就沒有那麽素。兩個搭配在一起,完全不用加什麽調味料,這菜還真非常清甜非常嫩。這個菜簡直就是我的最愛,吃著也不怕胖了~ 現在這個時節,蔬菜都大量上市,品種多樣賣的便宜了。買菜的大叔大嬸們都在感歎：“之前這菜價比肉還貴,都吃不起,現在是菜又多又便宜吃不過來,要是能均衡點就好了。

香菇菜心

香菇菜心

香菇菜心

香菇菜心

10分鍾內/ 1-2人/

很多酒店,食肆都有香菇菜心這道菜,有時香菇菜心盡管名稱形同,各店家的做法卻不盡相同,至少在一些細節方麵有著本質的不同。俺把這道菜當做粵菜了,在粵菜裏,香菇菜心算是簡單的家常菜範疇,可要是做好了,也是上得了大台麵的,至於味道嘛,那就要看手藝了。心動不如行動,跟俺一起來做這道香菇菜心吧。

豉油菜心

豉油菜心

豉油菜心

豉油菜心

10-20分鍾/ 3-4人/

廣東人對廣式菜心的烹飪法一般就是白灼,鹽水,清炒比較多,也是一般茶樓,飯館點菜率很高的青菜之一,菜心其品質柔嫩,入口清甜,而做法簡單,一值是廣東人的最愛。