老幹媽做法 - 搜索結果

茄子是夏季最不缺少的家常食材,從開始低調的上市,到現在每個攤位都擺滿了茄子；從最開始的8元一公斤,到現在一路飆降到2。5元一公斤,真是見證了菜市場行情。 ,,,又做茄子了,這次用了老幹媽燒出來的,不是油炸的茄子額,是用小火焅出水分,再用豆豉老幹媽燒出來的,是很健康的一款素燒茄子,豉香味濃。這陣做了不少茄子菜譜,清真的,孜然味道,大多數加了新疆元素在裏麵,有炸,有焅,有魚,有蒸,做法各不相同,味道也是區別很大。 ,,,,我做的茄子是標準的重口味,是很符合西

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秋葵蘸醬

10-20分鍾/ 3-4人/

清真菜

第一次買秋葵時在做月餅皮凍的時候買了一盒,是喜歡它的顏色和形狀才買的,可是當我切秋葵的時候,感覺粘粘的,好吃與否還沒嚐試？通過做的月餅皮凍,吃起來的口感脆脆滴,感覺好好吃。周末又去超市買菜,順便又買了一盒秋葵,來個最簡單的吃法,先把秋葵洗幹淨,然後切成小段,用水焯了一下,再用清水過一遍控幹水分,擺在盤中,又自己調製了一蝶醬,幹脆就蘸醬吃吧,脆脆滴,很爽口。百度了一下度娘：得知秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖,半乳聚糖,鼠李聚糖,蛋白質等,經常食

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洋蔥炒核桃肉

10分鍾內/ 5-6人/

湖北菜

核桃肉瘦而不柴,而且還有種特殊的香味,豬頭一般都是殺年豬後就醃製後熏的,所以這肉就顯得格外香,而且也有了鹹味兒,所以單吃也行,炒著吃也是不錯的選擇

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青椒炒水陽幹子

10分鍾內/ 3-4人/

徽菜

水陽幹子是水陽三寶之一。水陽幹子,口感細膩爽口,鹹中帶甜,色澤油亮,嚼食之細膩無渣。可以直接吃,也可以炒菜涼拌。

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生蒸豬腳

30分鍾-1小時/ 3-4人/

湘菜

本地一家餐館的生蒸豬腳做得極好,被評為“名菜”,方子據說是該店的機密呢！慕名特意去吃過幾次,邊吃邊研究,也琢磨著仿製一把。自己做的還不錯哦,做出來的成品皮Q,軟而不爛,非常受歡迎！

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臘肉蒸豬血豆腐

10-20分鍾/ 3-4人/

湘菜

網購了湘西的五花臘肉,就這麽和邵陽的豬血豆腐搭配著,加兩勺豆豉醬一起蒸著吃,不僅省事,而且味道很讚哦！

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湘味千層扣肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

湘菜

又快到端午節了,餐桌上怎麽能少個肉肉菜呢,哈哈！以前奶奶在世的時候,逢時過節餐桌上必須有肉和圓蛋（就是虎皮蛋）,那時候我還常常覺得厭煩,油膩,幹澀,根本就不及小炒類的菜吃得舒心嘛。現在終於可以體會到了,餐桌上擺上這幾道菜能更加增添過節的氣氛,不是嗎？有木有？！過節了,獻上我的----千層扣肉,預祝朋友們節日快樂！

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鹽菜扣肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

湘菜

鹽菜扣肉被看作是家鄉年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料鹽菜,原本隻是老百姓家裏荒月缺鮮蔬時的下飯菜。後來生活好起來了,餐桌上還是喜歡擺一碟鹽菜或兩塊豆腐乳,因為家裏的人都認為,再好的筵席,倘若無鹽菜之類的小菜相配,則不免吃起來寡淡無味。鹽菜幹香味鮮,可製作包子肉餡,餃子餡,還可作配料用於烹製家常菜,如炒臘肉,燒肉等,當然,以蒸法烹製的鹽菜扣肉方可堪稱是鹽菜菜肴中的上乘佳品。特點:此菜菜色紅亮,鮮香撲鼻,肉味美,肥而不膩,實乃人間之美味也！

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