廣東人愛湯煲湯是出名的,適當的食材搭配就是一道美味的湯。這一道花生綠豆豬蹄湯,先用把豬蹄炒過,再煮了2個小時,綠豆已經融進湯裏,豬蹄也是軟糯易嚼了,豬蹄蘸生抽蒜蓉醬熱吃,湯汁放涼後則是豬蹄凍了,可以直接吃,也像皮凍一樣做包子餡,很美味,好吃。

花生綠豆豬蹄湯需要的食材準備

• 主料：豬蹄
• 輔料：蒜 生抽 花生油 熱開水 鹽 蔥 花生油
• 準備時間：30分鍾-1小時

花生綠豆豬蹄湯做法步驟配圖

1.食材準備：斬大件的豬蹄、生花生仁、去皮綠豆。

2.豬蹄清洗濾去水分、生花生仁及去皮綠豆分別泡水30分鍾，浸泡完畢撈起備用。

3.鍋內膽放1大勺花生油。

4.豬蹄皮朝下放入鍋內。

5.啟動幹鍋功能。

6.用鏟子不斷翻炒至豬蹄變色，關閉電源。

7.加入去皮綠豆及生花生仁。

8.加入水2000毫升，蓋鍋蓋，開啟電源，啟動靚湯老柴湯自動烹飪功能。

9.水開，把湯表麵的白沫撇幹淨。蓋鍋蓋繼續自動烹飪程序。

10.湯熬煮時準備蔥花。

11.蒜壓成蓉，與1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸醬。

12.自動烹飪完成，食用前湯裏加入蔥花、鹽，盛碗。

做好花生綠豆豬蹄湯的竅門要領

1,我選的小豬蹄,偏瘦的,吃起來不會太膩。 2,斬大件請檔口處理,自己斬件比較麻煩。 3,鹽可以依據個人口味調整。 4,綠豆也可以選擇不去皮的,看自己方便。花生仁也同樣。 5,幹鍋翻炒過程盡量不減去,煮湯前先炒豬蹄,吃起來不會太肥膩。 6,豬蹄趁熱蘸醬吃。湯汁可以趁熱吃,也可以放涼做豬蹄凍。 7,豬蹄翻炒過,適宜加入熱開水煮湯。