麵拖蝦-啟東的麵拖蝦與麵拖蟹一樣的做法,都是把蝦沾著調好的麵糊,煎成型後再紅燒。 這樣做好的麵拖蝦,蝦好吃,麵糊也好吃,可以當菜,也可以當飯吃。

麵拖金鉤蝦需要的食材準備

• 主料：金鉤蝦
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 先抽 胡椒粉 蒜 小蔥 薑
• 準備時間：10分鍾內

麵拖金鉤蝦做法步驟配圖

1.準備好食材

2.金鉤蝦剪去蝦芒，用牙簽挑去蝦線，

3.漂淨瀝幹，

4.雞蛋磕入麵粉裏，

5.加點清水，打勻，成比較薄的麵糊，

6.鍋裏油熱，放入一小勺麵糊，

7.在麵糊上麵放入一隻蝦，中小火，煎至成型，

8.這是全部煎好後的半成品，

9.把麵拖蝦半成品全部放入炒鍋，

10.加糖，鹽，料酒，薑末，蒜末，胡椒粉，

11.加點先抽醬油，半碗清水，大火煮開，

12.開中火煮至汁稠，

13.撒些蔥花即可。

做好麵拖金鉤蝦的竅門要領

1.做麵拖蝦的蝦,要用比較大型的蝦,蝦太小了不好錯。 2.煮的時候不要翻炒,翻炒容易使蝦與麵粉脫落。隻需輕輕晃動鍋柄,即可防止粘鍋。