新疆手抓飯有很多種,叫法也有很多種。最常見的抓飯有：碎肉抓飯,肉抓飯,排骨抓飯,腿把子抓飯,素抓飯,豪華抓飯等等,像那種雞蛋抓飯,幹果抓飯,烤包子抓飯在烏市很難見到,如果想吃,民族聚居區可以吃到見到,一般的大眾抓飯店幾乎沒有。 ,, ,,,,,這些抓飯,一般的抓飯店都有,有的抓飯店分得特別的仔細,把排骨抓飯就分為加排骨抓飯和排骨抓飯,把腿把子抓飯也分為加排骨腿把子抓飯,吃如不吃看自己的口味了,也看自己的錢包了,因為現在一份排骨抓飯就20元,再加一份排骨又是20元,合起來一份抓飯40

羊腿把子抓飯需要的食材準備

• 主料：大米
• 輔料：菜籽油 鹽 洋蔥
• 準備時間：10分鍾內

羊腿把子抓飯做法步驟配圖

1.主料：羊腿把、大米、胡蘿卜
輔料：菜籽油、鹽、白糖、洋蔥

2.把大米洗淨涼水侵泡30分鍾，胡蘿卜去皮洗淨切粗條

3.洋蔥切丁，羊腿切塊

4.熱鍋涼油，油熱7成下洋蔥翻炒出香味

5.加羊腿翻炒均勻出香味，加水大火燒開，轉小火燉20分鍾左右

6.加胡蘿卜翻炒均勻

7.加鹽、白糖

8.翻炒到胡蘿卜變軟出香味

9.把大米鋪在上麵

10.加鍋蓋，大火燒開後，轉中小火燜15分鍾

11.揭蓋，用筷子在鍋中紮上幾個小孔，這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟

12.再加鍋蓋，在轉小火燜20分鍾左右，關火，燜5分鍾左右，揭蓋，把下麵的羊腿把子和胡蘿卜、米飯拌均勻即可

做好羊腿把子抓飯的竅門要領

羊腿把子不好悶熟,所以提前燉燉,這樣好燜熟透 用羊腿把子和羊排做抓飯時,可以提前燉燉,在加胡蘿卜 這樣胡蘿卜不會燜的太過熟爛碎了