白灼蝦是粵菜,“白灼”二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食,為的是保持其鮮,甜,嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。白灼蝦其實是最簡單的,無需過多調料,沒有繁雜的過程,也不必耗費大量的時間,甚至不用考慮食用時的溫度。喜歡吃蝦又懶得太操勞的人,可以選擇做這道菜,簡單又新鮮。 ,蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管係統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有

白灼海蝦需要的食材準備

• 主料：海蝦
• 輔料：油 鹽 薑 蒜 生抽 料酒
• 準備時間：10分鍾內

白灼海蝦做法步驟配圖

1.新鮮的海蝦在清水中洗淨

2.鍋裏加多些的水，水裏加色拉油、鹽、料酒燒開後放入海蝦。

3.蝦預熱迅速變紅，鍋內水再次沸騰後煮30秒。

4.撈出迅速放入準備好的冰水中冷卻後控水裝盤，這樣蝦的肉質更嫩。

5.薑蒜切末放入料碟

6.加生抽

7.兩隻蝦對頭擺放就是個心形，稍微擺盤上桌。

做好白灼海蝦的竅門要領

1,撈出迅速放入準備好的冰水中冷卻這樣蝦吃起來的肉質更嫩。