酸甜可口果香濃鬱的菠蘿咕嚕肉無疑是夏天餐桌上的寵兒 菜譜介紹：菠蘿咕嚕肉,粵菜,這個菜有兩個傳說第一個傳說是這個菜是酸甜口味,,上菜時香氣四溢,令人禁不住咕嚕咕嚕地吞口水,因而得名。第二個傳說是指這道菜曆史悠久,故稱為“古老肉,後諧音轉化成“咕嚕肉”。,我看來是肉球在番茄汁裏燒煮時的咕嘟咕嘟

菠蘿咕嚕肉需要的食材準備

• 主料：豬裏脊肉
• 輔料：紅柿子椒 蛋液 生粉 生抽 料酒 白糖 番茄醬 白醋
• 準備時間：10分鍾內

菠蘿咕嚕肉做法步驟配圖

1.裏脊200克切片

2.裏脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半個雞蛋

3.抓勻了醃製20分鍾

4.菠蘿200克切片

5.紅柿子椒一個切片

6.肉片兒拍上生粉

7.捏成小肉球

8.快點的把肉全部裹上生粉

9.捏成一個個的小肉球

10.鍋裏倒適量食用油燒熱放進肉球用中火炸成外焦裏嫩撈出

11.碗裏倒入番茄醬，醋，白糖，水調成茄汁味的糖醋汁

12.鍋裏留少許底油爆香薑末

13.倒入調好的糖醋汁燒開

14.放入炸好的肉球，菠蘿片，辣椒片翻炒燒開，會發出咕嚕咕嚕的聲音，最後放點鹽就可以出鍋了

15.酸甜可口，微辣開胃

16.成品

做好菠蘿咕嚕肉的竅門要領

菠蘿事先要用淡鹽水浸泡30分鍾去澀 炸肉時火不能太大不然會外焦裏生 配菜辣椒最好紅綠都有所謂的紅花配綠葉