一道特別大眾的家常菜,色澤紅潤,香甜鬆軟,肥而不膩,入口即化。 沒時間的時候葉子會用高壓鍋做,特別省時,不過味道當然不如砂鍋燉的,用砂鍋需要注意不然容易蘸鍋,也可以在底下墊竹蔑子,最後竹蔑子又黑又油,洗也麻煩。靈機一動決定用燉鍋試試,沒想到成品也非常不錯。

慢燉紅燒肉需要的食材準備

• 主料：花肉
• 輔料：老抽 冰糖 生抽 料酒 生薑 大蔥 八角
• 準備時間：10分鍾內

慢燉紅燒肉做法步驟配圖

1.花肉洗幹淨切塊，焯水後撈出。（加入一勺料酒、一片生薑、少許花椒可以去腥）

2.把花肉倒入鍋裏煎至微黃。

3.全部材料倒入燉盅內，加少許水。

4..充分攪拌均勻。

5.啟動電燉鍋“粥類”功能，按下開始按鍵。

6..中途打開攪拌，程序結束即可。

做好慢燉紅燒肉的竅門要領

小貼士： 1.使用燉鍋水份蒸發的少,水一定要少加。 2.如果不想洗多一個煎鍋,其實也可以偷懶,省去煎的步驟,因為燉煮時間比較長,多餘的油脂也會溶解出來。