茶香杏仁蘇式月餅
茶與堅果在月餅中的一次約會~
茶香杏仁蘇式月餅需要的食材準備
茶香杏仁蘇式月餅做法步驟配圖
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1.泡一杯普洱茶先
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2.倒出42g茶水
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3.將93g麵粉、33g豬油、5g細砂糖和42g普洱茶水放一起,和成油皮麵團
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4.再將67g麵粉和33g豬油放一起和成油酥麵團,將兩個麵團醒半小時
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5.準備餡料:先把杏仁切碎
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6.切碎的杏仁和白芸豆餡放一起拌勻
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7.均分成8個餡
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8.醒好的麵團各均分成8份
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9.取一個油皮包入一個油酥
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10.包攏後收口朝下擀成長舌狀,卷起後再擀長,再次卷起,靜置20分鍾
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11.取一個靜置好的卷擀成圓形,包入一個餡
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12.包好後收口朝下,輕輕壓扁
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13.用瓶蓋蘸上紅色素,壓出一個⭕️,想著要在中間寫點字,迫於手頭沒有色素筆,於是就用竹簽寫上了,著實不好寫=_=
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14.又弄了兩個帶花紋的
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15.烤箱190度,20~25min
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16.成品
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17.成品
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18.成品
做好茶香杏仁蘇式月餅的竅門要領
無