茄汁排骨[土豆裏脊]
這個茄子排骨其實和排骨一點關係也沒有,它就是個仿冒品是用裏脊肉和土豆做成的
茄汁排骨[土豆裏脊]需要的食材準備
茄汁排骨[土豆裏脊]做法步驟配圖
1.裏脊肉片成薄片
2.放在盤子裏倒點料酒,胡椒粉醃製片刻。
3.土豆去皮切成條
4.土豆條卷裹上裏脊肉片
5.先裹上澱粉,再裹上蛋液糊
6.放入熱油裏中火煎
7.煎至金黃色
8.西紅柿切碎
9.鍋裏底油爆香適量薑末
10.放入西紅柿炒
11.倒入大約一湯匙料酒。
12.倒入2湯匙成醋
13.加入白糖15克,大約3勺。
14.生抽適量
15.鹽適量炒勻做成茄子味糖醋汁
16.放入煎好的排骨
17.燒開裹上糖醋汁,用少許水澱粉勾芡就可以了。
18.出鍋,擺盤。
做好茄汁排骨[土豆裏脊]的竅門要領
土豆挑個小的就行,土豆條最好焯一下水,那樣煎的時候比較省時