蛋湯煮甜筍
我們這裏的竹筍都是甜竹筍,這樣鮮甜的竹筍更適合用來煮湯。平時煮甜筍都是清煮或是與小瓜,豆角一起煮雜菜,今天換種吃法與雞蛋一起煮,煮出來的甜筍湯味道也更鮮美了。
蛋湯煮甜筍需要的食材準備
蛋湯煮甜筍做法步驟配圖
1.準備好甜竹筍、雞蛋、小蔥
2.雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻備用。
3.炒鍋倒油燒熱,下雞蛋液滑炒熟。
4.倒入兩大碗熱水煮湯。
5.甜筍切成薄片。
6.把切好的甜筍放入雞蛋湯中煮熟。
7.甜筍煮熟後放鹽和胡椒粉調味。
8.關火撒上蔥花即可食用。
9.成品圖
做好蛋湯煮甜筍的竅門要領
煮雞蛋湯的水要用熱水,這樣煮出來的湯汁才會有奶白色。