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花菜燴黃牛肉

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兒子喜歡吃花菜,一般素的我就做成番茄燴菜花,葷的就做成花菜燴牛肉,兩種口味都不錯。 花菜含有豐富的維生素,適合孩子吃。不僅如此,菜花還可以解毒肝髒,抗癌防癌!

花菜燴黃牛肉需要的食材準備

花菜燴黃牛肉做法步驟配圖

1.選擇緊密的菜花一個,牛裏脊肉200克,長辣椒2-3個,紅蔥1根,薑適量,蒜4瓣,西紅柿1個。

2.先將牛裏脊肉縱向切塊,再橫向切片。

3.之後,在切好的肉裏放入花椒粉和白胡椒粉,料酒、生抽、少許鹽抓勻,再滴入約10克食用油抓勻,醃15分鍾。

4.醃肉的時候,準備其他材料:將花菜按照根莖切成喜歡的大小,用鹽水浸泡10分鍾。

5.西紅柿切小塊。

6.長辣椒切圈。

7.蔥薑蒜分別切片。

8.炒鍋放半鍋清水燒開,放半勺鹽,放入花菜,焯水1分鍾。

9.焯過水的花菜立即用冷水衝涼,不然會就不脆了,衝涼後控幹水份。

10.熱鍋熱油,放入醃好的肉片快速翻炒。

11.炒到牛肉血水沒有了,放入薑片和部分蔥片、蒜片,快速翻炒均勻,盛出。

12.炒鍋洗淨燒熱,倒入適量油,放入焯過水的花菜,大火翻炒至花菜水氣表少。

13.然後放入剩下的蔥片和蒜片,辣椒圈,翻炒均勻。

14.接著放入鹽2克左右,放入西紅柿,翻炒均勻。

15.最後放入炒好的牛裏脊肉,淋入適量味極鮮醬油和少許味精,炒勻即可出鍋。

做好花菜燴黃牛肉的竅門要領

1,花菜焯水時間不宜過長,焯完水立即用冷水衝涼保持口感脆爽。 2,牛裏脊肉最好提前醃製,炒出來的肉口感比較嫩。 3,加個西紅柿,可使菜整體上不油膩,清爽可口。

花菜燴黃牛肉

花菜燴黃牛肉

兒子喜歡吃花菜,一般素的我就做成番茄燴菜花,葷的就做成花菜燴牛肉,兩種口味都不錯。 花菜含有豐富的維生素,適合孩子吃。不僅如此,菜花還可以解毒肝髒,抗癌防癌!