香菇土雞小揪麵
我有時候實在懶的不想做飯的時候,看到兒子那張肉嘟嘟的小臉,內心就會突然間會爆發出一種力量,於是快速而又有創意的做出一頓美味的飯菜。或許,這也是“物極必反”的一種表現吧!嗬嗬!
今天是星期六,老公釣魚去了,他說這是今年的最後一次釣魚,唉!釣就釣吧,我和兒子也沒有出門,上午洗衣服洗床單,快十二點了,問兒子吃米還是吃麵,兒子說吃米,可是一看冰箱沒什麽菜呀,兒子一聽又來了句,那就吃麵吧。正愁呢,突然看到冰箱裏上次燉土雞時留下的一份雞肉,就是用來做麵的,哈哈,有了,正好冰箱還有幾個香菇,那就和點麵,做頓
香菇土雞小揪麵需要的食材準備
香菇土雞小揪麵做法步驟配圖
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1.先把麵和好,裝進保鮮袋醒20分鍾。和麵時少量多次的倒水,根據自家麵粉的吸水性而定,和的不要太硬。在醒的過程中再揉兩次,這樣揉出來的麵勁道。
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2.土雞肉切小塊,洗淨捏去水份。
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3.香菇去根衝洗幹淨。
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4.西紅柿洗淨,蔥薑蒜洗淨。
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5.菠菜去根洗淨。
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6.把西紅柿切碎,香菇切片,蔥切碎,薑切薄片,蒜切片,菠菜切小段。
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7.一切準備就緒,熱鍋涼油,放入雞肉快速翻炒。
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8.炒到雞肉金黃,把雞肉劃到四周,放入一勺幹辣椒粉,適量花椒粉和白胡椒粉還有蔥薑蒜,翻炒均勻。
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9.炒勻後放入西紅柿碎,再放入約15克的生抽醬油炒勻。
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10.再放入香菇,放入鹽約10克,炒勻。
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11.加入熱水,因為要把麵直接揪進去,加上土雞肉比較硬,所以加水時要適量多加一些。
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12.湯大火燒開後轉中火加蓋滾20分鍾左右。
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13.在煮湯的時候,把麵拿出來擀成約5毫米厚的大片,抹上油,蓋上保鮮膜醒一會,等雞肉爛了,把麵切成約1.5厘米寬的長條。
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14.每個長條先用手掌根部壓開,再拉長,然後揪麵小的麵片,依次揪完。
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15.全部揪完後,煮一分鍾左右,放入切好的菠菜,倒入約15克的味極鮮醬油攪勻。
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16.一鍋香噴噴的香菇土雞小揪麵就做了啦!柔筋筋的小揪麵與鮮香的雞湯融在一起,別提多好吃了!嗬嗬!
做好香菇土雞小揪麵的竅門要領
1,和麵時少量次多的倒水,根據麵粉的吸水性而定,和的不要太硬,多揉幾次後裝進保鮮袋醒20分鍾,中間再揉兩次。
2,土雞剁小塊,冷水洗淨捏幹水份再炒。炒好後水開了加蓋中火燉20分鍾左右,因為土雞肉質比較緊,時間短了嚼不動。
3,建議出鍋前加菠菜味道好一點,韭菜味道太鮮會搶了雞肉的味道。