我家兒子很愛吃雞肉,燉湯,紅燒,小炒,清蒸和油炸,不管怎麽做好愛吃；但是家裏還從來沒有做過個幹鍋的“辣仔雞”。當看到經常有親上傳“辣仔雞”菜譜時,都羨慕的不得了,親們真是厲害,這個在家也可以做。 ,,,,我呢,也是屬於好學的那一類媽媽,既然有現成的菜譜,我為什麽不跟著後學習呢；好了很多的菜譜,再想想我兒子能接受的口味,就做了這道“五香辣仔雞”。 ,,,,正因為第一次學做,經驗不足,炸的稍有點過了,影響了成品的色澤了,下次想試試,先煮半成熟,再油炸一遍,看看是不是更好些~~~

五香辣仔雞需要的食材準備

• 主料：仔雞
• 輔料：食鹽 生抽 料酒 白糖 五香粉 玉米油 蔥 蒜頭 幹辣椒 玉米油 薑
• 準備時間：30分鍾-1小時

五香辣仔雞做法步驟配圖

1.準備好相關食材

2.雞子切小塊放入麵盆中，撒2小勺鹽

3.一湯匙生抽

4.二湯匙料酒

5.2小勺白糖

6.一湯匙五香粉

7.一湯匙玉米油

8.攪拌均勻，醃製40分鍾以上，方便入味（我醃製2個小時）

9.炒鍋加熱，倒入少許玉米油和花生米，小火炒熟後盛起備用

10.平底鍋另倒入適量玉米油，加熱後，倒入醃好的雞塊

11.中小火炸製微黃時，漏勺撈起

12.稍後，再重新倒入油鍋中

13.中小火炸至金黃色時撈出，瀝油

14.鍋中重新倒入少許玉米油，中小火，再放入蔥、薑和蒜炒香

15.丟進幹辣椒，快速翻炒

16.倒油剛炸好的雞塊和香菜碎

17.最後放入花生米，翻炒均勻後關火即可

18.裝盤開吃

做好五香辣仔雞的竅門要領

1,雞塊－－－加調料提著醃製,更入味 2,雞塊－－－最好炸製二次,這樣會又酥又脆 3,雞塊－－－也可以先煮10分鍾,撈起瀝幹,再炸製一遍即可 4,辣仔雞－－－其實是不辣的,辣椒也隻是裝飾作用 5,我家吃味道很少,如果親喜歡也可以撒幾許味精起鮮