記的上次在杭州與廈門同學見麵時,我們吃了一道吉利蝦, 這是一道廈門的特色菜,外脆裏嫩,很好吃。 這些同學就問我是否做的來？什麽時候也做做,放在博客上,讓她們來看看。 我一口答應了。可是遲遲沒有兌現. 不是沒有大蝦,就是沒有麵包粉,再不然就是沒有時間！ 而今天,LG買了大蝦回家,我呢？有時間,家裏又有麵包粉。 還等什麽？就動手吧。

吉利蝦需要的食材準備

• 主料：對蝦
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 麵包粉 澱粉 雞蛋液 幹辣椒 胡椒粉
• 準備時間：10-20分鍾

吉利蝦做法步驟配圖

1.準備；雞蛋打勻。對蝦洗淨.

2.對蝦去頭，去殼留尾，從蝦背剖開（不用切斷），去沙線。

3.用刀背輕剁幾下蝦肉，使之平展，用料酒.鹽.薑.胡椒粉醃10分鍾入味

4.用幹毛巾吸去水份.

5.兩邊拍上澱粉

6.兩邊粘上攪拌好的雞蛋液

7.兩邊再粘上麵包粉

8.放入煎鍋，兩邊用中火煎熟.

9.用幹辣椒做些裝飾即可.

做好吉利蝦的竅門要領

1.煎蝦的時候,把蝦尾略微提起,使蝦尾上翹,造型更好看。 2.此蝦非常容易熟,時間很短,長了蝦肉就老了。