沿海城市但凡到夏天都是海鮮的盛宴。 紅鱘,學名鋸緣青蟹,是福州特有的特產,肉味鮮美,營養價值極高,能健脾安神補腎,這個季節的食物,且素來是酒宴中的上品。人們稱“紅鱘桂圓湯,營養勝人參”。 紅鱘做法多樣,可以直接清蒸,或者和糯米飯一起成就紅鱘糯米飯,今天我就來道和紅薯粉絲一起的產物吧。

紅鱘蒸粉絲需要的食材準備

• 主料：紅鱘
• 輔料：紅薯粉絲 生抽 油 鹽
• 準備時間：10分鍾內

紅鱘蒸粉絲做法步驟配圖

1.活的紅鱘用筷子蓋子和肉身中間呼吸吐泡的地方插進去片刻，然後將蓋殼打開，將紅鱘表麵的鰓、腸線去除洗淨

2.紅薯粉絲用清水泡發，加點生抽、鹽和少許的油拌勻鋪在碗底待用

3.然後一隻紅鱘切成6-8份（我用了2隻）

4.一一鋪在粉絲上，將紅鱘殼蓋上

5.入燒開水的蒸鍋蒸10-15分鍾左右

6.取出澆上熱油，如果有香蔥末撒上最好（提味），但是我當時怎麽就忘記放了呢？，嗯，不放其實也一樣鮮美

做好紅鱘蒸粉絲的竅門要領

食用禁忌 　　平素脾胃虛寒,大便溏薄,腹痛隱隱之人忌食；風寒感冒未愈者,或宿患風疾,包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多,痛經,懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。 友情提示： 食用蟹類食物,請一定要鮮活的成品！！！