辣炒香螺
香螺是海螺的一種,味道上鮮香,Q彈有嚼頭,螺肉含有豐富的蛋白質和維生素等營養成分,但螺肉都性寒冷,在飲食上,脾胃虛寒,腹瀉等人,就不可食用,同時婦女經期,產後也盡量避免食用。
,,,,春節將近,市場的海鮮產品也身價見長,平時購買的香螺18元左右一斤,這次購買竟然漲到25一斤,但購買的顧客此起彼伏。
辣炒香螺需要的食材準備
辣炒香螺做法步驟配圖
1.熱鍋涼油,下入薑絲、蒜末,小火煸炒。
2.見調料煸香,倒入香螺,翻炒,烹入料酒,開大火繼續翻炒。
3.見香螺嘴片有脫落,下入香蔥段,小米椒翻炒。
4.起鍋前倒入碗汁,見湯汁粘稠就可裝盤盛出。(碗汁配料:食鹽1小勺,胡椒粉適量、海鮮醬油2勺、澱粉1小勺)
做好辣炒香螺的竅門要領
大火快炒的菜肴,一定先配置好碗汁,因為快炒,時間短,提前將所需調料配在碗中,在起鍋前倒入,不至於手忙腳亂的放入調料,同時能讓食材保證鮮嫩的口感。