麻婆豆腐
麻婆豆腐為川菜中經典佳肴。
麻婆豆腐需要的食材準備
麻婆豆腐做法步驟配圖
1.準備好所有的食材。
2.豬肉切碎。
3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鍾，瀝幹水分。
4.蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
5.炒鍋到油爆香蔥薑。
6.倒入肉末翻炒變色。
7.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入適量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐燒製5分鍾後加入花椒粉。
14.淋入水澱粉勾芡。
15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
做好麻婆豆腐的竅門要領
豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鍾,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
