1.準備材料，豬肉選裏脊肉，喜歡吃點肥的也可以選擇去皮五花肉

2.把豬肉切片，加半個蛋清，適量的澱粉，生抽、鹽、孜然粉、料酒抓勻醃製半小時

3.把醃好的豬肉用牙簽一片片串起來

4.把青紅椒切片，幹辣椒剪段用溫水洗一下

5.起鍋寬油，燒至五六成熱時下肉片中大火炸至金黃

6.撈出前轉大火炸幾秒鍾，逼出肉裏的油份

7.另起鍋，少許白芝麻幹鍋炒熟後盛出備用

8.鍋加適量油，煸香蔥薑幹辣椒

9.炒香後下青紅椒炒至斷生

10.下炸好的肉片翻炒，加適量生抽炒勻

11.
起鍋前撒孜然粉

12.加白芝麻炒勻出鍋