好久沒吃炒飯了,特別想吃,而且現在吃海鮮的好時節,買了些蝦炒飯。晚上特意多煮了飯放在冰箱裏,第二天炒飯。 蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚,蛋,奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀,碘,鎂,磷等礦物質及維生素A,氨茶堿等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食品

鮮蝦仁香腸炒飯需要的食材準備

• 主料：米飯
• 輔料：雞蛋 紅蘿卜 香腸 蔥花
• 準備時間：10-20分鍾

鮮蝦仁香腸炒飯做法步驟配圖

1.準備的材料

2.鮮蝦去殼去頭去蝦線，開雙飛，用糖、鹽、料酒、油、醃製

3.準備冷飯，加入兩個蛋黃和一個全蛋（由於飯比較多，雞蛋也比較小，所以用了3個雞蛋），另外兩個蛋清分開裝碗

4.把冷飯攪拌均勻，再加入花生油攪拌均勻備用

5.蛋清加入少許鹽、幾滴油攪拌均勻

6.鍋裏熱油倒入蛋清

7.下飯炒均勻後盛起備用

8.重新燒鍋熱油，倒入紅蘿卜、香腸粒、蝦仁炒

9.炒到蝦仁變色後，倒入米飯繼續炒

10.把飯炒到顆粒分明後加入適量的鹽炒均勻

11.最後加入蔥花炒均勻即可

12.炒好的米飯

做好鮮蝦仁香腸炒飯的竅門要領

蛋黃加入冷飯拌勻加少許油拌勻炒的時候不容易粘塊,加入蛋黃後的米飯可以放30分鍾左右再炒,這樣米飯會吸取了蛋液炒出來顏色好看,味道也很香