臘鴨很多時候都是用來做煲仔飯的,這次的臘鴨有點太鹹,於是用來熬粥最好,臘鴨熬過粥後,就會變淡,吃起來很甘香,淮山很軟綿。淮山含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

淮山臘鴨粥需要的食材準備

• 主料：大米
• 輔料：清水 鹽 油 薑
• 準備時間：10分鍾內

淮山臘鴨粥做法步驟配圖

1.準備所需材料。

2.將大米泡半小時，再洗淨加入1小勺鹽和少許油拌勻醃製15分鍾。

3.淮山去皮洗淨切段，臘鴨衝洗一下切成塊，薑切片。

4.將醃製好的大米倒入高壓鍋內。

5.加入臘鴨和薑片。

6.再倒入淮山。

7.然後添加適量的清水。

8.清水不要添加太滿，會溢出。

9.然後蓋上鍋蓋，啟動煮粥功能，默認35分鍾。

10.35分鍾後，粥已經很濃稠了，這時加入少許鹽調味，即可食用。

做好淮山臘鴨粥的竅門要領

要添加鹽之前要試一試鹹度,因為臘鴨本身是鹹的,適當添加少許鹽即可。