天氣熱了,胃口也開始變得不那麽好,這個時候就特別想吃點粥。 ,於是去華人超市買了一盒六隻裝的鹹蛋,用兩隻來煲粥的時候先煮好再去殼,煮好後發現一隻已經壞了所以隻能用一隻。剩下的那四隻再檢查一下又發現了一隻壞掉！真坑人,這裏鹹蛋不便宜,一元多澳幣一隻呢。

鹹蛋皮蛋粥需要的食材準備

• 主料：大米
• 輔料：橄欖油 鹽 薑 蔥 胡椒粉 清水
• 準備時間：2小時以上

鹹蛋皮蛋粥做法步驟配圖

1.準備好食材：大米、鹹蛋、皮蛋、薑、蔥。

2.先清洗大米，瀝幹水分調入適量鹽與橄欖油醃製、鹹蛋煮熟去殼切小塊、皮蛋去殼切小塊、薑切成絲、蔥切粒。

3.將醃過的大米倒入壓力鍋內。

4.注入半鍋熱水。

5.蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火再煮約十五分鍾後熄火。

6.待排氣後再打開鍋蓋。

7.再次大火燒開約十分鍾左右，此時不必蓋鍋蓋。然後加入薑絲。

8.煮至粥綿稠。

9.先加入鹹蛋。

10.再加入皮蛋。

11.繼續大火煮沸約十分鍾。

12.此時的粥已經很稠，證明粥已經好了。

13.調入適量鹽與胡椒粉後即可熄火，吃之前再灑入蔥花。

做好鹹蛋皮蛋粥的竅門要領

1,粥要煮得綿稠口感才好,所以最關鍵的是大米預先要用鹽與橄欖油醃製。2,壓力鍋煮少事又快捷,個人感覺分兩次煮效果更好。第一次煮好熄火,過約半小時或一小時再煮第二次。