牛蒡早就知道它營養價值豐富,後來買了回來上網查發現它是一種營養價值極高的保健產品,它全身是寶,富含菊糖,纖維素,蛋白質,鈣,磷,鐵,等人體所需要的多種礦物質,氨基酸,其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。炒菜的話口感不太好,所以我就煲湯了,跟豬骨一起,煲好的湯有淡淡的藥味,非常的養生,很好的湯呢。

牛蒡煲豬骨湯需要的食材準備

• 主料：豬骨
• 輔料：鹽
• 準備時間：10分鍾內

牛蒡煲豬骨湯做法步驟配圖

1.豬骨洗淨後在熱水中焯燙一下。

2.焯燙好的豬骨洗淨撈出。

3.牛蒡快速去皮。

4.斜切成大片。

5.切好的牛蒡快速倒入水中，滴入幾滴白醋。

6.砂鍋內放適量開水後把豬骨倒入鍋中。

7.牛蒡瀝幹水分倒入鍋中。

8.蓋上鍋蓋大火煮開後改小火煲1個小時。

9.關火加鹽即可。

做好牛蒡煲豬骨湯的竅門要領

鹽要最後放。 牛蒡特別容易氧化變黑,所以切的時候要快速,而且切好後浸泡在滴入了白醋的水中才行。