用蠔油做炒菜的調料是最簡單最美味的方法,對於新入廚還不掌握放調料份量的朋友來說,炒肉的時候放入適量的蠔油,就可以使得炒出來的肉片口感鮮嫩美味。

蠔油豆腐炒肉片需要的食材準備

• 主料：瘦肉
• 輔料：油 蠔油 香蔥
• 準備時間：10分鍾內

蠔油豆腐炒肉片做法步驟配圖

1.將水豆腐切塊放入熱油的平底不粘鍋裏煎至兩麵金黃。

2.瘦豬肉切片用生粉抓均勻（目的讓炒好的口感豬肉更滑）。

3.將煎好的豆腐裝入盤裏待用。

4.準備蠔油和香蔥。

5.炒鍋熱油將豬肉放入炒至7成熟。

6.放入將煎好的豆腐放入再倒入適量的蠔油。

7.將鍋裏的食材拌炒均勻。

8.出鍋前放入香蔥炒均勻味道即可。

做好蠔油豆腐炒肉片的竅門要領

煎水豆腐的時候開始油要燒熱,當豆腐放入之後改中火慢煎。