這是一道做法簡單,味道鮮美,排骨入口肉質鮮嫩,且營養豐富的菜肴,蒸出來的精華全在碗中,吃著不溫不火,細細品,連骨頭裏都有滋味,隻要把握幾個小竅門,連廚房新手都能輕鬆駕馭,推薦給大家一起分享。

蒜茸豆豉蒸排骨需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：糖 蒜茸豆豉醬 生抽 蠔油 胡椒粉 大蒜 薑 小辣椒
• 準備時間：10分鍾內

蒜茸豆豉蒸排骨做法步驟配圖

1.排骨斬成小塊，用清水浸泡去血水，直到肉色發白後撈出瀝幹水。

2.薑蒜剁成米，小辣椒切小粒，再準備一大勺蒜茸豆豉醬。

3.把瀝幹水的排骨入碗，加入薑蒜茸與小辣椒，接著放入適量糖。

4.加入適量生抽與蠔油。

5.充分拌勻。

6.入蒸鍋，蒸製30分鍾至完全成熟。

做好蒜茸豆豉蒸排骨的竅門要領

1.浸泡排骨最大的好處在於,把骨頭裏的血水泡出,同時讓肉質吸飽水份,入口更鮮嫩。 2.這道菜不用放鹽,主要的鹹味來自於蒜茸豆豉醬與生抽,蠔油。