芋絲糕是粵式點心的一種。去茶樓的時候,我對蘿卜糕,馬蹄糕之類的均不感興趣,但每次都想吃芋絲糕~~外邊煎,的脆脆的,裏麵是粉的~~

香煎芋絲糕需要的食材準備

• 主料：香芋
• 輔料：油 鹽 生粉 五香粉 白糖 白芝麻
• 準備時間：10-20分鍾

香煎芋絲糕做法步驟配圖

1.主料；

2.香芋去皮刨成絲，加適量鹽和白糖拌勻醃一會兒；

3.芋絲變軟後，加入生粉和五香粉拌均勻；

4.臘腸切碎，加入芋絲中拌勻；

5.蒸籠裏抹一層油，放入芋絲攤平壓實；不要太厚了~

6.上鍋蒸10分鍾；

7.蒸好後拿出，灑上點白芝麻，晾涼；

8.晾涼後倒扣出芋絲餅，切塊；

9.煎鍋中加點油，放入芋絲塊煎至兩麵金黃即可。

做好香煎芋絲糕的竅門要領

1,香芋和生粉的比例大概是500克的香芋用50克的生粉；生粉太多煎出來會比較硬口感不太好,生粉太少芋絲會散不成塊； 2,如果不用生粉用麵粉,最好用低筋麵粉； 3,臘腸等配料也可以蝦米等或什麽也不用； 4,芋絲切太粗很容易散,太細容易蒸爛；芋絲加鹽變軟後,如果有出水要去掉。