1.生菜洗淨,水裏加一點鹽,浸泡一會
2.鍋裏燒開水,加一點橄欖油,一點鹽
3.把生菜控幹水分,放入滾開的水中燙一分鍾,快速撈起,碼在盤子裏
4.取一小碗,倒入蠔油,醬油,芝麻油,少許糖,用一小匙燙生菜的水調勻
5.把調好的醬汁淋在生菜上麵就可以吃咯
這道菜簡單美味,因為做起來非常的快捷,適合自己煮飯的上班一族。而且,蠔油生菜除有降血脂,降血壓,降血糖,促進智力發育以及抗衰老等功效外,還能利尿,促進血液循環,抗病毒,預防與治療心髒病及肝病。
生菜因其諧音“生財”,在兩廣地區很受歡迎,也是整個冬天直至夏初的當家菜,現在的生菜沒有冬天的那麽脆甜了,但至少價格上能接受,現在的當季蔬菜實在是貴著呢。
生菜中含有豐富的營養成分,其纖維和維生素C比白菜多,有消除多餘脂肪的作用。生菜除生吃,清炒外,還能與蒜蓉,蠔油,豆腐,菌菇同炒,不同的搭配,生菜所發揮的功效是不一樣的。, ,蠔油不是油質,而是在加工蠔豉(又名牡礪)時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分,味道鮮美的調味作料。 蠔油生菜,經常端上我家餐桌,它的做法簡單,用油量極少,且味道清新,口感清脆,非常鮮嫩。
最喜歡生菜的脆嫩,略帶微甜的口感。富含維生素。不管是生吃,還是熟吃都很有營養。