白灼蝦
蝦含高蛋白低脂肪,以及多種較高的微量元素如鈣,鋅,鎂,維生素A等。除營養豐富外,蝦肉易消化吸收,很適合孕婦,兒童,老人及身體虛弱者食用。
白灼蝦,是粵菜的一道經典菜品,品嚐的就是原汁原味的鮮美。雖快手,卻可以當做華麗麗的宴客菜。
白灼蝦需要的食材準備
白灼蝦做法步驟配圖
1.鮮蝦洗幹淨
2.準備蔥和薑
3.鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結
4.鍋內煮水的過程中,將蝦剪去須腳,挑去蝦線(如何不去皮挑蝦線,請看下麵的烹飪技巧)
5.鍋內水開
6.放入處理好的鮮蝦,蝦身卷曲變紅後立刻關火,在水裏燜上1分鍾,這樣做出來的蝦才鮮嫩
7.用筷子將蝦一個一個取出,擺盤
8.製作蔥油蘸料:將蔥洗淨,切小段
9.涼鍋涼油,下蔥段,中小火慢慢煎炸至蔥變黃,即可關火
10.取一小碟,倒入適量的生抽
11.倒入剛剛製作出來的蔥油(蔥用筷子取掉不用)
12.非常鮮美惹人喜愛的白灼蝦上桌
做好白灼蝦的竅門要領
1.不去皮挑蝦線,,,視頻地址:http:,,v.iqilu.com,2011,03,19,3013340.shtml
2.蘸料可以選擇薑蓉加生抽,我喜歡蔥油醬。