周末一家人去菜市場買菜,經過大家一致讚同下買了隻白番鴨,一半用來白切,另一半就做了這道鹽焗的,這種鴨肉質挺細嫩,不會很肥,蒸好後皮滑肉嫩,香味濃鬱。

鹽焗番鴨需要的食材準備

• 主料：番鴨
• 輔料：鹽焗雞粉
• 準備時間：10-20分鍾

鹽焗番鴨做法步驟配圖

1.先把半隻鴨處理幹淨，控幹水份。

2.把鹽焗雞粉均勻的撒滿鴨的表麵。

3.接著翻另一麵撒上鹽焗雞粉。

4.用手把每個部位抹均勻，再每個部位按摩一會兒，讓肉質吸入醃料。

5.蓋上保鮮膜入冰箱醃製一天一夜（中途翻麵）。

6.醃好後把盤中多途的汁倒掉。

7.蒸鍋放水燒開，把鴨放入蒸40分鍾。

8.蒸好後待溫熱時斬件即可。

做好鹽焗番鴨的竅門要領

1.買鴨時最好不要選太肥的鴨,在抹上醃料後要給鴨按摩一下,方便入味。 2.蒸的時間要根據鴨的大小來決定。