家常版燒鵝
外麵賣的燒鵝專業做法用的工具和家裏不一樣,還要經過打氣,醃製,縫合,燙皮等一係列的步驟製作而成,家庭版的更簡便些,有烤箱就輕鬆解決了,味道也很讚的,皮脆肉香,而且烤製後不會有過多的油脂,有時間的親們可以試下了。
家常版燒鵝需要的食材準備
家常版燒鵝做法步驟配圖
1.半隻鵝處理幹淨。
2.把蒜和薑剁碎；用適量生抽，鹽，芝麻油，白糖，五香粉攪勻做醃味料。
3.把薑蒜和醃料倒在鵝上。
4.用手把料汁抹均勻，並按摸一會兒，然後醃製約2小時，中途翻麵並按摸。
5.醃好後把鵝上的薑蒜去掉，放在網上風幹水份。
6.風幹後在鵝的上下刷上蜜汁（用麥芽糖和溫水調成）。
7.烤箱先預熱兩分鍾，烤盤上鋪上錫紙接油，把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鍾。
8.取出把鵝翅和腿下麵容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁。
9.接著入烤箱上下火210度再烤20分鍾即可。
做好家常版燒鵝的竅門要領
1.醃製用的薑蒜可以提味去腥,但是在風幹後去要去掉,不然會粘在上麵,烤的時候容易烤焦,影響口感。
家常版燒鵝
外麵賣的燒鵝專業做法用的工具和家裏不一樣,還要經過打氣,醃製,縫合,燙皮等一係列的步驟製作而成,家庭版的更簡便些,有烤箱就輕鬆解決了,味道也很讚的,皮脆肉香,而且烤製後不會有過多的油脂,有時間的親們可以試下了。
家常版毛血旺
毛血旺是川菜菜譜之一,以鴨血為製作主料,口味屬於麻辣味。
家常版魚香肉絲
為了做好這道四川菜,一般我都會在家裏提前做好一個四川的泡菜盒子,裏麵有泡薑,泡蒜,泡豆角,泡芹菜及泡胡蘿卜等,傳統用法裏會加入筍,由於這個季節,很難買到好吃的,我換了一下食材,簡單做成家常版,不會受季節太大的影響,又能滿足家人的胃口,這不是很好嗎？希望大家能喜歡。