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麥芽糖相關的做法菜譜

迷你雞仔餅

迷你雞仔餅

迷你雞仔餅

迷你雞仔餅

30分鍾-1小時/ 6人以上/

雞仔餅是廣東廣州特殊傳統小吃,也叫小鳳餅。外脆內軟很有嚼勁,迷你雞仔餅,自己多次試驗做一款迷你餅幹,食材與傳統的雞仔餅有些不同,增加花生,果仁碎粒,更香脆。PS：把花生,瓜仁研碎減少包餡及餅幹模具,用手就能壓出形狀。

日式照燒雞腿炒飯

日式照燒雞腿炒飯

日式照燒雞腿炒飯

日式照燒雞腿炒飯

10分鍾內/ 1-2人/

在餐廳吃過一次這個《日式照燒雞腿炒飯》以後,就決定在家裏嚐試做一下,沒想到意外的好吃,再也不需要去餐廳花冤枉錢了呢！

蔓越莓沙琪瑪

蔓越莓沙琪瑪

蔓越莓沙琪瑪

蔓越莓沙琪瑪

1-2小時/ 5-6人/

大熱天,開油鍋炸麵條做沙琪瑪,是真愛。添加了蔓越莓的沙琪瑪,中和了甜膩的口感,品嚐起來甜中帶點兒酸,口感鬆脆。這是我給家人準備的早餐之一。一覺醒來,弄點豆漿,配兩塊沙琪瑪,一些水果,就是一頓美味的早餐咯。

玫瑰叉燒

玫瑰叉燒

玫瑰叉燒

玫瑰叉燒

30分鍾-1小時/ 1-2人/

叉燒,是粵式燒臘的幾大看家菜之一,因醃製的醬汁的配方不同,就得到不同風味的叉燒,如蜜汁叉燒,脆皮叉燒和玫瑰叉燒等等。正式店吃的燒臘配方,糖水,蘸汁,師傅是不會告訴任何人的,在家常的做法中,能夠模仿到類似風味的,都是簡化的配方和易取得的調料進行配製,這兒就介紹用這些簡化的家常配方,做出有“玫,瑰”香味的叉燒。這兒選肉是豬頸肉,沒找到時,可選梅,花肉,即豬後肩至腰部的肉,夾一點脂肪,肉質嫩滑,很適合做叉燒。如買不到梅花肉可用五花肉代替,不過口感會打折扣。

土鳳梨酥

土鳳梨酥

土鳳梨酥

土鳳梨酥

30分鍾-1小時/ 3-4人/

鳳梨酥是台灣的名小吃,想到以前剛出來工作的時候,老總是台灣的,每次都會給我們帶不同的禮物。但對於我這個吃貨來講,每次都會叫老總帶鳳梨酥,百吃不厭。想不到這次做的鳳梨酥跟台灣的鳳梨酥味道非常相似,皮酥餡香甜,,餡料足,能吃到一絲絲的果肉。,還帶有有一點點酸甜,但不會太甜的感覺,,作為下午茶簡直非常搭。

港式叉燒

港式叉燒

港式叉燒

港式叉燒

30分鍾-1小時/ 3-4人/

一年一度的春節即將來臨,家家戶戶的美食盛宴也即將拉開大幕,既然是一年一度的盛宴,又怎能少了各種肉肉唱主角了！今兒我就給大家來一道：帶有港式風味的“叉燒肉”,之前嚐試了二種風味的叉燒肉,家人很愛吃；咱今天在原來的基礎上又稍加改動,即沒有用豬裏脊,也沒有用梅花肉；而是買了一級五花肉,洗淨去皮,再加調料醃製,雖然還是用的叉燒醬,但同時又增加了一味食材：紅曲粉；烤好的顏色較之前的叉燒相比確實更紅亮,更鮮美呢~~~

燒鵝

30分鍾-1小時/ 3-4人/

《舌尖上的新年》正在各大影院熱火朝天的上影,電影除了美食之外,最為感人的還是美食背後的人情,不管是老兩口為兒女們準備當地特色美食,隻為等兒女回家,還是在外打工的年輕人回家團圓過節,濃濃的情意都會湧上心頭,令人鼻酸,兒時記憶中的年味,濃濃的鄉愁,曆曆在目。而影片中有一道廣東江門的當地美食“燒鵝”。燒鵝是廣東一道傳統的美食,最為有名的就是古井燒鵝,相傳南宋時有一名宮廷廚師,逃難帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。卸廚在仙洞村開了一間燒鵝店,憑著宮廷秘製燒鵝的高超手藝把鵝燒得色香味獨特,很快便名揚遠

鳳梨酥餡

鳳梨酥餡

鳳梨酥餡

鳳梨酥餡

30分鍾-1小時/ 6人以上/

徐福記鳳梨酥估計很多人都吃過,八九塊錢一包,裏麵分小包裝七八個。很多人都愛吃,我也超級愛吃,鳳梨酥是台灣的特產,當地的土鳳梨非常好吃,但是身不在台灣的我們想吃好吃的鳳梨酥其實也不難,用點心思做就可以了,關鍵餡一定要做的好！皮一定要做的酥鬆！由於步驟比較多,我就分開發菜譜說明！

改良版京式自來紅

改良版京式自來紅

改良版京式自來紅

改良版京式自來紅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

中秋大家都積極做月餅,我對其他月餅都不感興趣,唯獨對老式的京式自來紅情有獨鍾,原因是我爸爸非常愛吃這種月餅,而且北京很多老年人都對這種其貌不揚的月餅情有獨鍾,就算家裏很多月餅禮盒了老人們也要買幾塊自來紅吃吃,估計也是對過去的一種懷念吧。

改良版自來紅

改良版自來紅

改良版自來紅

改良版自來紅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

自來紅是老北京的一種傳統月餅,自來紅”是傳統的京式點心,月餅在烤製前是白麵皮的,但出爐之後神奇的變成棕紅色,而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈,這也正是“自來紅”名字的來曆。正宗的自來紅內餡兒是將白糖,香油,麵粉依次放入盆中攪拌均勻,再加入桃仁,瓜子仁,桂花,青絲,紅絲,冰糖攪拌均勻成餡料。我爸爸也跟好多老北京人一樣也是愛吃自來紅,但是無奈牙齒不好了,自來紅裏麵有冰糖,所以隻能看吃不動了。自打我學會自己做西點以來一直想給爸爸做個自來紅吃,但是苦於沒有合適的方子不知怎麽做呀,今天我看到君之做的自來紅眼前一

薑汁排叉

薑汁排叉

薑汁排叉

薑汁排叉

10-20分鍾/ 3-4人/

薑汁排叉,京味兒十足的北京小吃。從名字字麵上就可以知道,它原料中有鮮薑,因而食用時有明顯的鮮薑味而得名。它色澤金黃,酥脆香甜,薑汁味濃鬱,是北京傳統小吃。如果過年做一盤排叉,似雪一樣的顏色,如花一般的綻放,,傳統美食也可以很“時尚”喲。 , ,,,,雖然是道“北京名吃”,,但自己在家做起來一點也不難。,隻需先用鮮薑泡水,再用生薑水和成麵團,後擀成均勻光滑的薄片,然後在薄片上撒上澱粉麵,疊起合成長條後,用刀切成約寬為2厘米,長5厘米的排叉條,將兩小片疊到一

老北京自來紅

老北京自來紅

老北京自來紅

老北京自來紅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

作為京式月餅之一的自來紅月餅和現在流行的廣式月餅和蘇式月餅有很大的區別。自來紅口感酥鬆,口味香甜,桂花香味濃鬱,別有一番風味。其實,自來紅月餅還有另外一個名字“豐收紅”。那是人們把對生活的美好期望,全部寓意在這一塊塊象征著團圓豐收的月餅上……

法式烤羊排

法式烤羊排

法式烤羊排

法式烤羊排

1-2小時/ 1-2人/

正宗法式大餐,價格不菲,這不一直合計自己在家發揮下。做法式大餐,原料的質量一定要好好把關。 ,,,好不容易買到正宗法式羊排,選自新西蘭羔羊排,羔羊年齡一般在12個月以下,無切齒,肉無膻味。正宗的法式羊排,要自製燒汁,對於上班一足來說,可能沒有那麽多時間。 ,,,這不,根據自己做西點的心得,改良發揮了下,搭配迷迭香,來道烤法式羊排。結果出來的效果,超級不錯！迷迭香搭配羊排,絕對是絕配,如果有條件,采用鮮迷迭香更好,我這裏采用的是幹迷迭香。由於先用錫紙包裹,可以讓肉中的水分不容易流失,

[手工美食]佛卡夏

[手工美食]佛卡夏

[手工美食]佛卡夏

[手工美食]佛卡夏

30分鍾-1小時/ 6人以上/

看到小英子用方形模具做的佛卡夏麵包,自家也有方形的模具就按照小英子的方子做的,剛出爐感覺口感有點粗糙,我更喜歡冷卻之後的口感,很健康的麵包。

意大利麵包 Focaccia

意大利麵包 Focaccia

意大利麵包 Focaccia

意大利麵包 Focaccia

1-2小時/ 5-6人/

【烘焙甜點】6月第3課：意大利麵包佛卡夏。挪紅老師說佛卡夏focaccia是最具有代表性的意大利麵包,在任何一家意大利烘焙店都能找到。這款麵包水分較大,烤製出來與免揉麵包一樣是多孔的,但是表麵卻不是硬殼,有點類似中國的發糕是軟皮的。一直猶豫著要不要做?因為缺了幾樣關鍵材料。西紅柿幹曬了一次,在我們這兒黴雨季節的影響下壞掉了,第二次我就直接用烤箱總算成功了。橄欖麽在超市隻發現黃色的,沒有黑色,網購怕來不及,就用上黃橄欖了。