炒燙青菜
燙青菜,其實用方言來說更為形象:擠菜,擠發一音,在本地的餐館中,菜譜就直接寫成“炒雞菜”了!取調羹白過水稍燙,再切得碎碎的,加了豆豉與蒜籽一起炒,雖是素菜,也清爽美味。
炒燙青菜需要的食材準備
炒燙青菜做法步驟配圖
1.將青菜洗淨
2.入沸水稍燙
3.撈出,泡在涼水中
4.切碎
5.蒜籽與豆豉入油鍋爆香
6.放入燙好的青菜炒
7.放入適量食鹽
8.起鍋盛出即可食
做好炒燙青菜的竅門要領
1.燙青菜的時候,在水裏加一點油和鹽,可保其顏色翠綠。
2.燙的時間不要太久。
燙青菜,其實用方言來說更為形象:擠菜,擠發一音,在本地的餐館中,菜譜就直接寫成“炒雞菜”了!取調羹白過水稍燙,再切得碎碎的,加了豆豉與蒜籽一起炒,雖是素菜,也清爽美味。
1.將青菜洗淨
2.入沸水稍燙
3.撈出,泡在涼水中
4.切碎
5.蒜籽與豆豉入油鍋爆香
6.放入燙好的青菜炒
7.放入適量食鹽
8.起鍋盛出即可食
1.燙青菜的時候,在水裏加一點油和鹽,可保其顏色翠綠。
2.燙的時間不要太久。