在我們這裏,鯔魚分長江鯔魚與淺海鯔魚。 長江鯔魚顏色比較淡,淺海鯔魚顏色比較深, 我比較喜歡吃長江鯔魚。 鯔魚富含蛋白質,脂肪酸,B族維生素,維生素E,鈣,鎂,硒等營養元素, 鯔魚肉質細嫩,味道鮮美,一般人都可食用,尤適宜體質虛弱,營養不良,脾胃氣虛,不思飲食,小兒疳積,貧血等病症人群食用。

豆豉燒鯔魚需要的食材準備

• 主料：鯔魚
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 老抽 豆豉 薑 蔥 蒜 辣椒醬 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

豆豉燒鯔魚做法步驟配圖

1.鯔魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨。

2.在鯔魚兩麵斜切幾刀，再把鯔魚切半.

3.鍋裏油熱，放入鯔魚，兩麵煎成金黃.

4.加適量清水，加些料酒，糖.

5.加薑，蒜，辣椒醬.

6.加老抽

7.加豆豉，中火煮10分鍾.

8.加鹽，胡椒粉，大火收汁.

9.撒些蔥花即可.

做好豆豉燒鯔魚的竅門要領

1.鯔魚有些泥土味,所以鯔魚頭部要洗幹淨.