1.葫蘆一個，隻需小半個，去皮洗淨。

2.切成細絲。加鹽稍醃製2分鍾出水。

3.葫蘆絲擠去水，加肉末、薑蔥末、生抽、胡椒粉、澱粉向一個方向攪拌至肉餡上勁。

4.肉餡調好。

5.準備油麵筋。用拇指在油麵筋上戳一個洞，再將麵筋裏麵稍微擠壓一下。

6.用筷子和左手拇指配合，把肉陷塞入麵筋裏。

7.塞好全部麵筋。

8.放入蒸鍋，大火蒸15分鍾。

9.15分鍾後，夾出蒸好的油麵筋裝盤。

10.把蒸麵筋的盤子裏的汁倒入炒鍋中。

11.再放入白糖、生抽、蠔油燒開後，水澱粉勾芡。

12.將勾好的芡汁澆在油麵筋上，撒上蔥花即可。