1.準備好燒麥餡的食材

2.準備好燒麥皮子的麵粉與澱粉.

3.把麵粉放入大碗，加3勺澱粉，用溫水和麵.

4.把麵團揉勻，用保鮮膜蓋住，醒20分鍾.

5.豬肉洗淨，切成丁，再剁碎。

6.香菇浸泡好，洗淨，切碎.

7.冬筍漂淨切碎

8.在肉糜中分3次加些水，往一個方向攪拌，

9.加入鹽，糖，料酒，鮮抽，攪拌勻.

10.加入胡椒粉，澱粉，雞精，芝麻油，蔥，攪拌勻

11.放入香菇，冬筍丁

12.攪拌好成燒麥餡

13.把醒好的麵團揉成長條，切成劑子，

14.擀成圓形皮子，再加澱粉用擀麵棍擀出裙邊

15.包上餡料

16.上口處做成花樣

17.當中放上蟹黃

18.全部做好

19.取蒸鍋，刷些油，放入燒麥生胚

20.大火蒸10分鍾左右，關火.

21.燜1分鍾取出即可。